Courgettesoep met Boursin
Ingrediënten
- 200 gram ui
- 1 kilogram courgette
- 80 tot 150 gram roomkaas / kruidenkaas *
- 0,75 liter groentebouillon
- 1 theelepel kerriepoeder
- peper
- zout
- eventueel een beetje koenjit (kurkuma) toevoegen.
Bereidingswijze
- Doe de bouillon toe in een pan,
- Snij ui en courgette in stukken en voeg toe,
- kruid met kerrie, peper en zout naar wens.
- Voeg de kruidenkaas toe in plakjes en gebruik een staafmixer of blender om de soep te pureren.
Variatietip:
vervang 0,25 liter water door 0,4 liter gezeefde tomaat (bijvoorbeeld Heinz, kartonnen verpakking)
* Roomkaas / kruidenkaas zoals van de merken Boursin, Paturain, Valblanc (Aldi), Crefée (Lidl), enz.