
Courgette soep 2 liter
Ingrediënten:
- 0,5 liter water
- 1 bouillonblok groentesoep
- 1 dl witte wijn
- 250 gram ui
- 1 kg courgettes
- zout
- 0,5 theelepel gehakte knoflook (merk Go-Tan)
- 0,5 theelepel gehakte gember (merk Go-Tan) of gemberpoeder
- 150 gram soepballen
- 0,5 dl room
Bereidingswijze:
- Zet 1 t/m 3 op in een soeppan.
- 4 + 5 ondertussen snijden en toevoegen.
- 6 t/m 8 toevoegen.
- 20 minuten koken.
- Maak ondertussen soepballen en kook deze in een aparte pan.
- Pureer de soep in een blender of met een staafmixer.
- Breng de soep opnieuw aan de kook.
- Voeg daarna de room toe.