
Pompoen jam, puur, met gember, kaneel of peper
voor 4 potten van 330 ml
Ingrediënten:
- Uchiki Kuri / Hokkaïdo pompoen van 1,2 kg
(er blijft schoongemaakt 0,8 kg pompoen over) - 2 dl sinaasappel/perzik sap
- 320 gram geleisuiker
- gemberpuree (merk gotan)
- kaneelpoeder
- peper uit de molen
Bereidingswijze:
- Zie 'Potten vullen met chutney, zoet/zure producten of jam'.
- Gaar de pompoen voor in de magnetron, zodat deze makkelijker te snijden is.
- Snij de pompoen doormidden en daarna in stukken, verwijderd de pitten en de schil van de pompoen.
- Rasp de pompoenstukken.
- Kook de pompoenrasp met de sinaasappel/perzik sap 20 minuten.
- LET OP: Kokende jam is gloeiend heet: veel heter dan kokend water.
- Voeg de geleisuiker toe en laat de massa nog 5 minuten koken.
- Vul 1 pot met het pompoenmengsel, voor jam met de pure pompoensmaak
- Vul 1 pot voor 1/3 deel met het pompoenmengsel,
voeg 1 theelepel gemberpuree toe,
voeg weer 1/3 deel pompoenmengsel toe en
nog een 1 theelepel gemberpuree, roer het mengsel voorzichtig door.
Vul aan tot net onder de rand van de pot en roer voorzichtig nog even door.
- Vul 1 pot voor 1/3 deel met het pompoenmengsel,
voeg naar wens kaneelpoeder toe,
voeg weer 1/3 deel pompoenmengsel toe en nog wat kaneelpoeder,
roer het mengsel voorzichtig door.
Vul aan tot net onder de rand van de pot en roer nog even voorzichtig door.
- Vul 1 pot voor 1/3 deel met het pompoenmengsel,
voeg naar wens peperpoeder toe,
voeg weer 1/3 deel pompoenmengsel toe en nog wat peperpoeder,
roer het mengsel voorzichtig door.
Vul aan tot net onder de rand van de pot en roer nog even voorzichtig door.
- Zet de potten na sluiten 5 minuten ondersteboven.