Pompoen jam, puur, met gember, kaneel of peper

voor 4 potten van 330 ml

Pompoen jamIngrediënten:

  1. Uchiki Kuri / Hokkaïdo pompoen van 1,2 kg
    (er blijft schoongemaakt 0,8 kg pompoen over)
  2. 2 dl sinaasappel/perzik sap
  3. 320 gram geleisuiker
  4. gemberpuree (merk gotan)
  5. kaneelpoeder
  6. peper uit de molen

Bereidingswijze:

  • Zie 'Potten vullen met chutney, zoet/zure producten of jam'.


  • Gaar de pompoen voor in de magnetron, zodat deze makkelijker te snijden is.
  • Snij de pompoen doormidden en daarna in stukken, verwijderd de pitten en de schil van de pompoen.
  • Rasp de pompoenstukken.
  • Kook de pompoenrasp met de sinaasappel/perzik sap 20 minuten.
  • LET OP: Kokende jam is gloeiend heet: veel heter dan kokend water.
  • Voeg de geleisuiker toe en laat de massa nog 5 minuten koken.

  • Vul 1 pot met het pompoenmengsel, voor jam met de pure pompoensmaak

  • Vul 1 pot voor 1/3 deel met het pompoenmengsel,
    voeg 1 theelepel gemberpuree toe,
    voeg weer 1/3 deel pompoenmengsel toe en
    nog een 1 theelepel gemberpuree, roer het mengsel door.
    Vul aan tot net onder de rand van de pot en roer nog even door.

  • Vul 1 pot voor 1/3 deel met het pompoenmengsel,
    voeg naar wens kaneelpoeder toe,
    voeg weer 1/3 deel pompoenmengsel toe en nog wat kaneelpoeder,
    roer het mengsel door.
    Vul aan tot net onder de rand van de pot en roer nog even door.

  • Vul 1 pot voor 1/3 deel met het pompoenmengsel,
    voeg naar wens peperpoeder toe,
    voeg weer 1/3 deel pompoenmengsel toe en nog wat peperpoeder,
    roer het mengsel door.
    Vul aan tot net onder de rand van de pot en roer nog even door.

  • Zet de potten na sluiten 5 minuten ondersteboven.