Pompoen cake

Courgette cake voor een bakvorm van 27 bij 10 cm

Ingrediënten:

  1. 200 gram boter
  2. 200 gram suiker
  3. 1 zakje vanillesuiker
  4. 4 eieren
  5. 200 gram gekookte pompoen (verwijder pitten, draden en schil / 25 minuten koken)
  6. 200 gram zelfrijzend bakmeel
  7. een snufje zout

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 160 °C.
  • Vet de cakevorm in.
  • Mix de boter met de suiker en vanillesuiker.
  • Voeg de eieren één voor één toe.
  • Mix totaal 5 minuten op de hoogste stand.
  • De gekookte pompoen fijn prakken en toevoegen.
  • Het bakmeel er doorscheppen toevoegen.
  • Schep het geheel in de cakevorm en bak de cake in ongeveer een uur mooi gaar.
  • Laat de cake ongeveer 10 minuten afkoelen in de vorm en haal ze er daarna uit.
  • De cake is gaar als een het midden ingestoken prikker of breinaald er weer schoon uitkomt.