RabarberjamRabarberjam:

IngrediŽnten:

500 gram rabarber
400 gram geleisuiker
1 sinaasappel (sap)

Bereiding:

  • Snij de rabarber
  • Rasp de schil van de sinaasappel.
  • Pers de sinaasappel uit.
  • Breng de rabarber en sinaasappelsap onder voortdurend omscheppen langzaam aan de kook.
    Laat alles nog ruim 15 minuten zachtjes doorkoken.
    Let op: Kokende jam is gloeiend heet: veel heter dan kokend water.
  • Pureer eventueel nog met een staafmixer.
  • Voeg de geleisuiker toe en laat de massa nog 3†minuten flink bruisend koken.
    (Laat niet te lang koken, dan werkt de pectine in de geleisuiker niet meer.)
  • De schoongemaakte potten direct sluiten en 5 minuten ondersteboven zetten.

Variatie tip:

voeg 2 theelepels gemberpuree of -poeder toe
of
vervang 50 gram suiker door 100 gram appel en voeg een beetje kaneel toe,
vervang 50 gram suiker door 50 gram aardbei siroop.

Zie verder 'Potten vullen met chutney, zoet/zure producten of jam'.